Resep Cara Membuat Mie Ayam Ala Si Mang

Saya termasuk yg seneng bisa bikin mie homemade kmrn, jadi bisa bikin mie ayam sendiri. Maklumlah udah setahun g makan mie instant dan setahun ini baru 2 kali jajan mie ayam 😁. Bikin mie ayam liat IG Mba Adit @a___dama , enak banget mirip si mang2, suami juga suka 👌. Makasiiih Mba Adit.
.
Resep Mie Ayam Ala Si Mang
.
Bahan:
150 gr mie basah homemade
.
Ayam kecap:
200 gr dada ayam kampung rebus sd empuk potong dadu, sisihkan air kaldunya.
1/2 batang serai uk besar, ambil putihnya, geprek
1/2 ruas lengkuas
2 lb daun salam
1 lb daun jeruk
1/2 sdm gula merah
1 cm jahe, geprek
Secukupnya gula, garam, merica dan kecap manis
.
Bumbu halus :
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdm ketumbar
.
Bahan minyak ayam :
100 gr kulit dan lemak ayam kampung
3 siung bawang putih, cincang kasar
1/4 ruas jahe, geprek
1/4 sdm ketumbar bubuk
85 ml minyak goreng kualitas bagus
.
Pelengkap : sawi hijau/pokcoy, saus tomat, sambal, daun bawang, bawang goreng.
.

 
Cara membuat Mie Ayam Ala Si Mang :
** Ayam Kecap : tumis bumbu halus sd wangi & matang. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, gula merah, jahe dan ayam. Tambahkan sedikit air kaldu, gula, garam, merica, kecap manis. Aduk hingga rata. Masak sd air kaldu menyusut & bumbu meresap ke daging ayam. Koreksi rasa, sisihkan.
**Minyak Ayam : tumis jahe, bawang putih dg 10 ml minyak sd harum. Masukkan kulit ayam, ketumbar bubuk & sisa minyak. Aduk sesekali, masak hingga kulit berubah warna.
** Kuah Mie : haluskan 3 siung bawang putih, tumis dg sedikit minyak lalu masukkan air kaldu ayam. Beri gula, garam dan merica secukupnya. Beri daun bawang iris. Koreksi rasa. Masak sd mendidih.
**Penyajian : ambil 1 atau 2 sdm minyak ayam, aduk dengan mie dalam mangkuk, tambahkan ayam kecap, dan pelengkap lainnya. Siram dengan kuah.
Yummy ...

Tweet

Subscribe to receive free email updates: