RESEP MIE AYAM ABANG2

Siang... Ini niatnya bikin mie ayam abang abang, setelah mengamati hasil jepretan, itu ayam nya kurang coklat, lalu taburan daun bawang nya kurang banyak, kalo saos tomat sih emang gak punya yg gonjreng warnanya kayak di kang mie ayam itu... Ini jadinya mie ayam abang abang ganteng di mall ya 🍜🍜🍜 😜
.
.
RESEP MIE AYAM ABANG2
Made by: henimaria
Recipe :xanderskitchen

Bahan :
300 gr mie basah / mie telur
1 ekor ayam kampung
1 btg sereh digeprek
3 lbr daun salam
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica
Garam , gula secukupnya

Bumbu yg dihaluskan untuk ayam :
8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
2 btr kemiri disangrai
Seruas kunyit

Cara masak topping ayam :
1. Pisahkan ayam dari tulang dan kulit. Ambil daging nya potong kotak2 ( tulang2 nya buat kaldu dan kulitnya buat minyak ayam )
2. Tumis bumbu halus dg sereh dan daun salam hingga harum dan matang
3. Masukkan daging ayam , tumis hingga berubah warna tambahkan kecap , merica , garam , gula dan air kaldu secukupnya
4. Ketika kuah menyusut , cicipi ( kecap bisa ditambah sesuai selera ) Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Ayam siap digunakan

 

 
CARA MEMBUAT MIE AYAM ABANG2
Bahan minyak ayam :
100 ml minyak sayur
Kulit dan lemak ayam
3 siung bawang putih cincang
Cara buat minyak ayam :
1. Tuang minyak sayur di wajan . Masukkan kulit dan lemak ayam
2. Masak dg api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Angkat , masukkan bawang putih cincang
3. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan

Bahan kuah kaldu :
Tulang2 ayam , kepala , leher , kaki
1.5 l air
Garam dan merica secukupnya

Cara buat kuah :
1. Rebus tulang dll dg air. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Gunakan api kecil. Masak sampai sari2 nya keluar
2. Saring kuahnya
3. Kaldu ayam siap digunakan

Penyajian utk 1 mangkok
1. Aduk rata mie yg telah direbus dg 1 sdm minyak ayam , 1 sdt kecap ikan dan 1/2 sdt merica
2. Tuangkan mie dalam mangkok. Beri topping ayam dan caisim
3. Taburi mie dg daun bawang , bawang goreng
4. Sajikan mie ayam dg sambal , saus dan kuah kaldu ayam

Tweet

Subscribe to receive free email updates: