RESEP MEMBUAT ROTI ABON

Metode Overnight Soft Bun

.

Source : Tintin Rayner

By : Juli Rahmayani Malaeka's Kitchen

RESEP ROTI ABON :

Adonan Biang:

Dibuat kira kira  16 jam sebelumnya

- 150 gr Tepung Protein tinggi mis Cakra

- 150 cc air hangat kuku

- 1/4 sdt Ragi (aduk rata)

Aduk smua bahan jadi 1 dengan sendok, diamkan di suhu ruang 1 jam lalu masukkan kulkas tutupin cling wrap

.

Adonan Utama:

- 250 gr Tepung Cakra

- 100 gr Tepung Segitiga

- 8 gr Ragi - 80 gr Gula Pasir

- 1 butir telur utuh +1 kuning telur

- 40 cc susu cair - tuang pelan pelan,  gunakan sesuai kebutuhan

- 80 gr Butter

- 6 gr Garam

.

Topping : mayonise, abon sapi

CARA MEMBUAT ROTI ABON :

1.Dalam baskom aduk rata Tepung,ragi,gulapasir lalu masukkan telor+susu cair pelan pelan jgn tuang sekaligus takutnya kelembekan,disusul masukkan Adonan Biang (dari kulkas ga masalah)

2. Mixer sampe kalis,masukkan butter+garam,lanjutkan sampe kalis elastis

3. Diamkan sampe mengembang 2x

4. Kempiskan adonan,timbang 60gr bulat2kan

Diamkan 10 menit

5. Bentuk sesuai selera,diamkan sampe mengembang 2x

6. Oven skitar suhu 170-190 tergantung besar kecil roti selama 10-15 menit. Angkat

7. Oles permukaan roti dengan mayonise lalu tabur abon sapi

.

Selamat mencoba😘😘😘

Tweet

Subscribe to receive free email updates: